Carne a la cacerola con papas

Ingredientes:

– Carne en filetitos pequeños.

– Cebolla

– Ajos

– Pimientos

– Arbejas

– Papas

– Aceite, pimentón dulce y sal.

Preparación:

Saltamos la cebolla, el pimiento y el ajo, cortaditos bien chiquitos con el pimentón. Cuando están listos, agregamos la carne  para que se salte bien. Luego le agregamos agua hasta tapar la carne, dos hojitas de laurel y lo dejamos cocinar a fuego bajo durante 1 hora y media o 2 horas (hasta que la carne esté bien tierna).

Sacamos el Laurel, y agregamos las papas cortadas en rodajas y lo dejamos a fuego bajo  hasta que estén suaves.

Agregamos las arbejas y dejamos reposar 10 o 15 minutos en la olla tapada.

Budín de puré y atún

Ingredientes:

– 1 kilo y 1/2 de papas

– 2 latas de atún grandes

– 4 huevos

– Perejil

– Mayonesa, aceitunas, sal y pimienta

Se hierven las papas y hasta que queden bien cociditas. Se cuelas bien para que no les quede agua y se pisan estando calientes para que no queden pedacitos y sea bien suave el puré.

A ese puré se le agrega el atún desmenuzado, el perejil, la sal y  la pimienta. Luego con unos huevos duros se arma un pan de tal forma que los huevos duros queden en fila en el centro del budín y que cuando se corte queden los huevos en el centro del mismo.

Para terminar se cubre con mayonesa y se le ponen las aceitunas por arriba.

Nota:

– Lo importante es el sabor, así que no se preocupen si son torpes como yo y no queda estéticamente muy bonito.

Ñoquis (Receta heredada de Blanquita)

Ingredientes:

– 1 kilo de papas

– 100 gramos de harina

– Sal

Hervir las papas en agua bien salada y hacer puré.

Cuando el puré ya esté frío, mezclar con harina y trabajarlo hasta formar la masa.

Hacer rollos finos con la masa, cortar en cuadraditos de aprox 1cm cuadrado, y pasar por el utensillo de hacer ñoquis.

Cocinar:

Meter en una olla de agua hirviendo. Cuando suben y flotan están listos.

Nota:

– Mi abuela Blanca les ponía mucho amor, creo que eso también es importante para que queden tan ricos como los de ella.